唾液による被覆が口腔粘膜を守る対象の組合せはどれか。
ア 急激なpHの変化と発がん性物質の作用
イ デンプンの残留と食塊の乾燥
ウ 感染と機械的損傷
エ 摩耗と脱灰
正解: ウ
要点: 唾液の被覆は、粘膜を感染と機械的損傷から守ります。
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