唾液がもつ複数の作用のうち、「保護作用」に当たる説明はどれか。
ア 歯面では酸を中和し、粘膜では抗菌成分が細菌を抑える
イ 歯面では脱灰した部位へ無機成分を戻し、粘膜では味物質を溶かす
ウ 歯面ではデンプンを分解し、粘膜では食塊をまとめる
エ 歯面ではペリクルを作り、粘膜では感染や機械的損傷を防ぐ
正解: エ
要点: 唾液タンパクが歯面と粘膜の表面を覆う働きが保護作用です。
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