味覚を助ける働きと消化を始める働きの対応が正しいのはどれか。
ア 味物質を溶かす―デンプンを酵素で分解する
イ 酸やアルカリを中和する―脱灰した歯質へ無機成分を戻す
ウ 細菌の増殖を抑える―歯面を被膜で覆う
エ 食物を湿らせて食塊をまとめる―食物残渣を洗い流す
正解: ア
要点: 唾液は味物質を溶かし、酵素によるデンプン消化も行います。
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