唾液中のムチンが咀嚼と嚥下を助ける主な理由はどれか。
ア 食物を湿らせ、食塊を作りやすくする
イ デンプンを分解して化学的消化を始める
ウ 細菌の細胞壁を分解して抗菌的に働く
エ 酸を中和して歯垢のpH低下を抑える
正解: ア
要点: ムチンは唾液に粘性を与え、食塊形成と嚥下を助けます。
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