唾液の作用を、物理的・化学的・生物学的な働きに分けた対応として適切なのはどれか。
ア 食物の細分化・歯の萌出・味の記憶
イ 声帯振動・歯面の被覆・呼気の狭窄
ウ 味物質の受容・顎骨の発育・歯列の形成
エ 食塊形成・pHの中和・細菌活動の抑制
正解: エ
要点: 唾液は食塊形成、pH調節、抗菌など性質の異なる働きをもちます。
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